Полезные белокочанной капусты

Капуста белокочанная содержит мало калорий и очень вкусна, а также обладает минеральными солями и множеством важных человеку витаминов. Выращивать и хранить белокочанную капусту совсем нетрудно, поэтому она стала одним из наиболее употребляемых овощей. Люди испокон веков ценили её и считали, что человек, употребляющий капусту в пищу, обретает отменное здоровье.

Капуста белокочанная шинкованная

Польза капусты белокочанной

Белокочанная капуста полезна и в сыром виде, и в квашеном. Белки и углеводы – основные полезные вещества, имеющиеся в капусте. Помимо них она включает в себя крахмал, сахар и клетчатку.

Белка в ней больше, чем в репе, моркови и свекле. Один шпинат превосходит капусту по его количеству. Белок, содержащийся в капусте, по некоторым составляющим равноценен яйцу курицы. В составе овоща присутствует тартроновая кислота, способствующая замедлению преобразования углеводов в жиры, поэтому от его употребления невозможно набрать лишний вес.

Салат из квашеной капусты

Для тучных людей полезнее всего есть капусту в сыром виде, потому что во время варки тартроновая кислота исчезает. В этом овоще отсутствует переизбыток какого-либо одного витамина, однако, их настолько много, что капуста находится в числе наиболее питательных овощей.

Полезные вещества белокочанной капусты

Капуста белокочанная

Белокочанная капуста включает витамин С, хорошо сохраняющийся даже в квашеном виде, поэтому в зимнее время на обед в сочетании с отваренным картофелем является основным его источником. Содержание данного вещества в сырой капусте наравне с лимонами и апельсинами. Ежедневно человеку достаточно съедать 200 граммов капусты. В большинстве овощей витамин С имеет свойство распадаться при варке и под воздействием кислорода, но в капусте его содержание может даже повышаться, поскольку при высокой температуре имеющийся в ней ас-кобиген превращается в витамин С.

Капуста белокочанная

Капуста находится на ведущих позициях среди других овощей по содержанию витамина Р, в этом её превосходят только шпинат и петрушка.

Капуста белокочанная

В её составе присутствует каротин, а также витамин U, помогающий бороться с язвой желудка и способствующий предотвращению поражений лучевого характера.

В капусте присутствует множество минералов, среди которых особенно полезны железо, кальций, фосфор, магний, калий и многие другие.

Капуста белокочанная

Калий активно участвует в процессе вывода из человеческого организма жидкости и улучшает сердечную работу. При участии кальция формируются ткани костей, железо способствует регулированию кровяного состава, а марганец содействует обмену веществ.

Голубцы из капусты
Капуста белокочанная

Капуста содержит множество аминокислот, в числе которых лизин, способствующий растворению в человеческой крови посторонних белков.

Капуста белокочанная

Находящиеся в ней химические вещества помогают уничтожать микробы в кишечнике.

Капуста белокочанная

Поскольку в капусте много клетчатки, она благоприятно воздействует на пищеварение, помогая вывести холестерин. Таким образом, снижается вероятность атеросклероза. В квашеном виде капуста имеет дополнительное преимущество, заключающееся в лучшем усвоении организмом клетчатки. Органических кислот в ней становится больше, благодаря чему активно вырабатывается желудочный сок.